料理

意外と簡単に作れるエビマカロニグラタン

グラタン

11月に入って多少は涼しくなってきた沖縄

佐藤さん
シチューが食べたい

という佐藤さんのリクエストに応えてお店を探すも、お互いにファミレスくらいしか思いつかない。

ならば、自分で作ろうという話になった。話の中でシチューではなく今回はマカロニグラタンを作ることになりました。

加藤さん
マカロニグラタンというと難しそうなイメージがありますけど、意外と簡単に作れます。あなたの料理のレパートリーにぜひ加えてみてください。

 

マカロニグラタンを作る

沖縄もやっぱり寒い日は寒いのです。そんな日にはあったかい食べ物が恋しくなります。

今回はエビマカロニグラタンに挑戦します。

 

グラタンというと、専用のうつわが必要になります。

グラタン皿とも呼びますね。そんな洒落たもの持ってないのでグラタン皿探しから始まりました。

 

グラタン皿

100均ショップにもありましたが、想像以上に小さいし安っぽい。

NAGO
そういう時はやっぱりアマゾン!

ピンからキリまで揃ってますけど、頻繁に使うものでもないので雰囲気があるものを探します。

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色は他にも黄色があります。中国製の陶磁器で重さも厚さもあります。

底も深いので、煮込みハンバーグや肉じゃが。もちろんシチュー皿としても使えそうです。

価格が安いため、注文は2個以上から。抱き合わせ商品だったためハンドミシンと一緒に購入しました。

 

購入前にサイズに注意しましょう

グラタンは調理の仕上げにオーブンで焼きます。

僕の場合はオーブントースターを使います、AUのポイントで貰ったやつで普段は食パンを焼くだけに使ってます。

2階建てになっていて、同時に2つ調理できます。

トレイのサイズは18センチ×2。

ここにピッタリおさまるのは、パール金属のグラタン皿でした。

田中さん
ぴったしカンカン!

 

 

エビマカロニグラタン調理開始

マカロニだけでもいいんですが、今回はエビを入れてみました。

マカロニの代わりにジャガイモ、サツマイモ、山芋

吉田さん
イもだらけやな~

チキンや豆腐、餃子、アボガドなどなんでも使えるみたいです。なにしろ僕は初心者なのでエビを選択しましたよ。

 

エビマカロニグラタンのレシピ

レシピはググればいくらでも出てくるので、それを参考にしました。

レシピどおりに作ってみてどんな感じだったかも書いておきます。

次回はもっとうまく作れると思います。

 

 

むきエビの下ごしらえ

近所のスーパーで買ってきたむきエビの背ワタを取り除きます。

背中に沿って包丁を入れ、黒い内臓を引っ張るとスルっと抜けます、中には背ワタがないのもあって包丁入れすぎてエビの形を崩したものもありました。

エビは10個いれましたが、もう少し多くても良かったかな。

 

背ワタをのぞいたら塩水で洗って水けを切っておきます。

 

たまねぎとジャガイモを細切り

昔どこかで食べたグラタンの玉ねぎの触感が悪かったのを思い出して、玉ねぎは触感がでないくらい細切りにしてしまいました!

ジャガイモも、熱が通りやすいように細目にスライスしていきます。

後から食べた感じでは、玉ねぎは存在すら感じないくらい(うま味は感じる)、一方じゃがいもは少し硬い感触がしたので次回は電子レンジで加熱しておこうと思います。

たまねぎは半分、じゃがいもは1個(小)

 

マカロニをゆでる

ここで佐藤さん到着、ここからは共同作業となります。

マカロニのゆで時間は、マカロニの袋に書いてます。(7分)

佐藤さん
まだ固いよ

佐藤さん曰く、箸でつまむと固い感じがしたので結局10分ゆでました。

マカロニは50g使いましたが、もうちょっと入れてもいいかな。

 

フライパンで具材を炒める

マカロニ、エビ、ジャガイモ、たまねぎをフライパンで炒めます。

塩コショウで下味をつけておきます。

こちらは佐藤さんにまかせて、僕はホワイトソースを作ることにしました。

 

ホワイトソースを作っちゃう

200円ほどでホワイトソースの素もありましたが、折角なので作っちゃいましょう。

  • 薄力粉 大さじ2
  • バター 大さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ2分の1

コンソメ顆粒は計るのめんどくさかったので、無添加コンソメステックの半分くらい入れました。

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牛乳を加えてフライパンで加熱

フライパンに薄力粉、バター、コンソメを入れた後、牛乳を200ml入れます。

弱火で加熱しながら、泡だて器をつかってかき混ぜます。

2~3分でトロミがついてくるので火を止めます。

NAGO
ホワイトソースの完成です。

 

冷めると固まってくるので、佐藤さんが炒めた具材をホワイトソースにぶち込みますよ。

後は豪快にかき混ぜ、手早くグラタン皿に盛り付けます。

佐藤さん
マカロニがホワイトソースの水分を吸い込むのでササっとやりましょう

 

ピザ用チーズをかけてトースターへ

ピザ用のチーズをかけたら、オーブントースターにいれて焼きます。

表面に焼き色がついてきたら完成です。

 

佐藤さんが持ってきたサラダを加えて、なんだが贅沢なディナーを楽しむことができました。

とても美味しかったですよ。

 

残念ながら作るのと食べるのに夢中になって写真撮るの忘れました。

次作ったとき画像のほうはアップしましょう。

 

まとめ

ホワイトソースを作れたら色々アレンジができて便利です。

男の料理なので参考にはならないかもですが。

 

さて、ふたりで外食もよくするのですが、共同で料理をするのもいいものです。

デートに行き詰まったらお試しあれ。

 

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nago

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